Feijão com Abóbora e Linguiça

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão-de-corda
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 450 g de abóbora cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • 150 g de lingüiça defumada cortada em rodelas
  • Sal a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

  1. Na panela de pressão, cozinhe o feijão durante 20 minutos após a panela começar a chiar.
  2. Deixe sair a pressão, transfira o feijão para uma tigela e reserve.
  3. Na mesma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue a abóbora.
  4. Coloque o caldo de legumes e cozinhe na pressão por cinco minutos após a panela começar a chiar.
  5. Deixe sair a pressão e acrescente o feijão reservado, o louro, a lingüiça, o sal e deixe cozinhar sem pressão durante dez minutos.
  6. Polvilhe a salsinha e sirva.